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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者假的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别(bié)，都是现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只是(shì)外观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工的私(sī)营独资企业(yè),杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品(pǐn)连(lián)锁企(qǐ)业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力(lì)于开(kāi)发加工天然健康地方(fāng)名(míng)优特食(shí)品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福(fú)堂(táng)茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营(yíng)企业(yè),白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康食品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的(de)综合(hé)型(xíng)食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯(shǔ)一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片(piàn)状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶化．而(ér)且(qiě)还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可(kě)达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元(yuán)素的吸收。

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