酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn200克是几两 200克是多少毫升)一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多(duō)的(de)，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn200克是几两 200克是多少毫升)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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