落座、打开手机、扫码点菜，已经(jīng)成(chéng)为不少人外(wài)出就餐时的潜意识动作。不过，你(nǐ)是(shì)否意识到，这有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看一便捷行为背后可能(néng)藏(cáng)着猫腻：在一次(cì)次点(diǎn)击中，顾(gù)客(kè)的个人信息也被“收割(gē)”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛(kǎn)低

　　近日(rì)，北(běi)京(jīng)市消费者(zhě)协会发布对“扫(sǎo)码强制关注(zhù)使(shǐ)用”现象的劝(quàn)喻。其中(zhōng)提到，“必须(xū)使(shǐ)用小程序(xù)才能(néng)点餐”等扫(sǎo)码(mǎ)强制关注使(shǐ)用的现象在(zài)生活中并(bìng)不少(shǎo)见。

　　在北京工作(zuò)的白(bái)领(lǐng)小张就经常遇(yù)到(dào)这(zhè)种情况(kuàng)。“餐桌前(qián)坐(zuò)定后，服务员(yuán)第一句就是请扫码点餐，当提(tí)出能不(bù)能用纸质菜(cài)单(dān)时，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只(zhǐ)能扫码点(diǎn)餐。”小张(zhāng)回忆(yì)，“这不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在(zài)餐饮业已(yǐ)得到推广。山东一家虾火锅店的老板(bǎn)吕(lǚ)先生向中(zhōng)新(xīn)经纬表(biǎo)示，他(tā)的餐厅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸质菜单了，客人只能(néng)扫桌边(biān)二维码进入小程序(xù)点餐(cān)。“这样做不(bù)仅节省人力成本，省去(qù)沟通(tōng)成本，还不容(róng)易出(chū)错，效率更高。此外，做一套(tào)扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾客提出过异议，其(qí)他顾客(kè)都已经习惯成自(zì)然了。

　　据中新经纬了(le)解，目前一家餐厅定(dìng)制(zhì)一(yī)个扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序门槛并不高，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一(yī)家互联(lián)网(wǎng)公(gōng)司做程序(xù)员，2021年离职(zhí)后开了一(yī)间工作室(shì)，专门(mén)为(wèi)各种店(diàn)铺定制点单小程(chéng)序，其中餐饮店(diàn)的扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)小程序是用(yòng)户咨询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在很(hěn)普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码(mǎ)进入小(xiǎo)程序，点餐(cān)、结算、充(c有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看hōng)值、堂食或自提(tí)都可(kě)以选择。开通门(mén)槛也比较低，只需要(yào)提供营业执照，费用的话，小程(chéng)序申请加(jiā)开通微(wēi)信支付共400元(yuán)，如果再开通支付宝(bǎo)支付(fù)额外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专门做餐饮小程序的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括(kuò)认(rèn)证(zhèng)、搭建、设计(jì)等费用，餐饮店直(zhí)接上(shàng)传商品就可(kě)以用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐(cān)厅(tīng)可(kě)自由(yóu)设(shè)置

　　“只是点(diǎn)个菜而已(yǐ)，有必(bì)要非得扫码吗？”“点个菜为什(shén)么还(hái)要我提供微信昵称、手机(jī)号(hào)呢？”在(zài)社交平台上(shàng)，不少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌(bīn)说，在扫码点餐(cān)小程序的(de)后台，餐饮店老板(bǎn)可以做一些(xiē)数据(jù)分析，比(bǐ)如收(shōu)入、销(xiāo)量等(děng)基础数据，当然也可以分析(xī)会(huì)员充值(zhí)情况(kuàng)、顾客(kè)画像等。

　　那么如(rú)何获得(dé)顾客(kè)画像呢(ne)？华斌说(shuō)，这些(xiē)都(dōu)可以通过后台设(shè)置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录(lù)无(wú)法点餐，登录主要是(shì)获取(qǔ)微信昵称(chēng)、头(tóu)像(xiàng)，有的小程(chéng)序也(yě)会获取手机号。如果觉得这样做用(yòng)户体验不好，还有其他办法，可在支付环节(jié)，设置开通会员(yuán)可领小额(é)优惠券，大(dà)部(bù)分用户会注册，这样就获取(qǔ)了用户(hù)的微信信息和手机号。当然(rán)餐厅(tīng)也可以设置成(chéng)直接点餐，获取这些信息的目的(de)是(shì)方便(biàn)以(yǐ)后运(yùn)营(yíng)，向顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠(huì)信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也表示，当(dāng)时(shí)业务人员曾告(gào)诉他可通(tōng)过设(shè)置获取顾客信息，且信息越全面越有利(lì)于后期分析客(kè)源。“我文化程度有限，也不(bù)想搞(gǎo)这些(xiē)，开通扫码点餐就图(tú)个方便，所以我们不提供个人信息(xī)也能点餐(cān)。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收割”个人信息，顾(gù)客每次(cì)点餐也都可(kě)以转变为小程(chéng)序的流量，而(ér)商家可选择通过接(jiē)收推广广告获取(qǔ)广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序(xù)开发者透露，点餐小程序也可以(yǐ)接入(rù)第(dì)三方广告(gào)，顾(gù)客点(diǎn)击，餐饮店(diàn)老(lǎo)板分钱。“当小程序的用户量(liàng)达(dá)到1000以上时，就(jiù)可(kě)以申请接入广告(gào)，开屏广告或(huò)者(zhě)插(chā)入(rù)小程序中都可以(yǐ)，顾客(kè)点(diǎn)击或浏(liú)览，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮(yǐn)店老板介绍，顾客点击一次他(tā)们分得(dé)的钱数(shù)并不固(gù)定，要看用户质(zhì)量(liàng)，有时候点一下是(shì)几毛钱(qián)，有时(shí)候能(néng)达(dá)到一块多。“总的(de)来说(shuō)，这笔收入不多，一个月几百块(kuài)钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量(liàng)”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对存(cún)在已(yǐ)久(jiǔ)的强制扫码点餐，顾客们(men)怨(yuàn)声载道(dào)，相关(guān)部门组(zǔ)织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使(shǐ)用户自愿选择扫码点餐，这里面(miàn)也并非没有问(wèn)题，还牵扯(chě)到个人信(xìn)息的获取和使用。

　　为尽可能详细(xì)准确(què)地分析(xī)顾(gù)客(kè)画像、大范(fàn)围准确地推送营销信息，部分餐厅商(shāng)家通过(guò)设置(zhì)扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序后(hòu)台，获(huò)取顾客(kè)个人信息，内容(róng)有多有少，程(chéng)度有(yǒu)深有浅(qiǎn)，导致了顾客(kè)必须提交个(gè)人信息，否(fǒu)则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点(diǎn)餐、过(guò)度收集顾客(kè)个人信息(xī)已违反相关法律规定，单是(有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看shì)把顾客(kè)当成冷冰冰的(de)“流量”，对整(zhěng)个餐饮业的经营环境和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务(wù)为首要要(yào)求的餐(cān)饮业，顾客是一个个有温度的人，满(mǎn)足顾客需(xū)求，提供优良的服(fú)务，应是餐饮业的共识(shí)。强制扫码点(diǎn)餐，实际上是(shì)阻碍了(le)餐厅与顾(gù)客之间(jiān)有温(wēn)度的(de)交流，本(běn)应满足顾客个性需求(qiú)的便捷扫码(mǎ)变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而(ér)过度(dù)收集个(gè)人信(xìn)息(xī)则更恶(è)劣，实(shí)际上(shàng)是(shì)在违反诸多法律规(guī)定的基础上(shàng)，将(jiāng)顾客(kè)当成(chéng)了餐厅(tīng)经(jīng)营营销的(de)流量工具，甚至(zhì)是待割的(de)“韭菜”。

　　需(xū)要(yào)明(míng)确，首先强制(zhì)扫码点餐不(bù)合理不合(hé)法，消(xiāo)费者有权抵(dǐ)制；其(qí)次，扫(sǎo)码点餐(cān)过度索权亦违反相关法(fǎ)律(lǜ)规(guī)定。对餐饮商(shāng)家(jiā)来说，强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了(le)流量，实则(zé)“脱(tuō)粉”，最终(zhōng)失去(qù)顾客。商(shāng)家(jiā)唯(wéi)有意识到最好的(de)营销手段是(shì)高质量的服务，才能(néng)真正留住(zhù)客户(hù)。

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