中医认为(wèi)善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒(dú)、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制(zhì)作(zuò)用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维(wéi)生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后下香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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