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　　薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃(líng)薯、山药、芋类等。

　　这类作物的产(chǎn)品器官是块根(gēn)和块(kuài)茎，具有生长前期和块根膨大(dà)期两个生(shēng)理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称(chēng)番薯、山(shān)芋(yù)、红薯、地瓜等，中国(guó)的甘薯(shǔ)种(zhǒng)植面积和总产量(liàng)均(jūn)占(zhàn)世(shì)界(jiè)首位。

　　甘薯的(de)根分为须根(gēn)、柴(chái)根(gēn)和块(kuài)根，其中块根是贮藏养分的器(qì)官，是(shì)供食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球形和(hé)块(kuài)形等多种形状(zhuàng)。

　　块根还(hái)具有根出(chū)芽的特性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马(mǎ)铃(líng)薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要(yào)的安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介粮食、蔬菜兼用作物。

　　产(chǎn)量(liàng)高，营(yíng)养丰富，对环境的适(shì)应性(xìng)较强(qiáng)，现已遍布世界各地(dì)，马铃薯(shǔ)鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产(chǎn)于美(měi)洲热带，全世界热带地区广为栽培。

　　其块根可食，可磨木薯粉、做(zuò)面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒(jiǔ)精饮(yǐn)料。

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