干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面(miàn美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗)有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗)由于干(gàn)透了，并且(q美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗iě)内部(bù)的腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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