颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状物(wù)质存在(zài)，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是(shì)没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营独(dú)资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起(qǐ)草单(dān)位(wèi),杭州(zhōu)天(tiān)堂(táng)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业(yè),主打西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色(sè)糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康(kāng)地方名优(yōu)特食(shí)品为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知(zhī)名(míng)企业(yè),云南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品的生产/加工/销售的企业(yè),销售网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力(lì)品牌(pái),专营西湖(hú)龙(lóng)井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业(yè),杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和(hé)食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车/闻香下国民党任公是指谁，任公指的是什么马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产(chǎn),集白国民党任公是指谁，任公指的是什么莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专(zhuān)注于营养(yǎng)健康(kāng)食(shí)品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一(yī)体的(de)综合型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质(zhì)和(hé)还原糖等(děng)成分(fēn)，与(yǔ)空气(qì)接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入(rù)口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸(xī)水胀性(xìng)可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝(níng)结(jié)不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要(yào)成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可(kě)与(yǔ)猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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