金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如(rú)下：本(běn)周我们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

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　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了(le)解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如(rú)社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾(jià)前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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