面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(x食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思ià)的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并(bì食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思ng)不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来(lái)的面食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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