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中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需(xū)的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图(tú)片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩(cǎi)会(huì)由白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和通明度(dù)都不(bù)如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所消(xiāo)化吸收(shōu)，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可(kě)作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三(sān)千(qiān)年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的(de)名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉(fěn)中的(de)名(míng)牌，前(qián)史上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各(gè)国和(hé)港澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本(běn)不染(rǎn)，渍(zì)粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道(dào)光年间(jiān)，宝(bǎo)应知(zhī)县(xiàn)吴(wú)春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”质地细(xì)腻，生(shēng)粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。

　　近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但国内(nèi)外商场需求(qiú)量大，产值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般(bān)是(shì)随挖(wā)随加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏机进(jìn)行(xíng)，个别出产各地习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量(liàng)量的联系(xì)很大，主要有以下(xià)三点:

　　一、仔细按(àn)工(gōng)艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　二、削(xuē)片(piàn)技能好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的(de)不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省(shěng)是全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等(děng)级如(rú)下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出(chū)，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变(biàn)；

　中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻(nì)，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化(huà)，其(qí)他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕(ǒu)粉，色(sè)白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌(bàn)到湿(shī)润均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中开胃(wèi)，益血通气。