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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适量(liàng)食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素(sù)及矿(kuàng)物质元(yuán)素(sù)，能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能(néng)倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要(yào)粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩(cǎi)微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细(xì)微的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很(hěn)适(shì)合(hé)老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋(zī)补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍(shào)两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌(pái)， 前(qián)史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁>

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场(chǎng)需(xū)求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不(bù)能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其(qí)他淀粉(fěn)，参(cān)加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各(gè)式代(dài)藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质(zhì)量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种(zhǒng)类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于(yú)提高(gāo)出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技(jì)能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的(de)薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很(hěn)大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能(néng)好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白，片不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yà负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁n)】查验藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手(shǒu)后当即散(sàn)开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热或已成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易(yì)溶化(huà)，其(qí)他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通(tōng)明稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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