金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了(le)一(yī)系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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