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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)水混(hùn)合物(wù)和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为身体供给日常所需的养分(fēn)元素(s兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只ù)。因而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水(shuǐ),然(rán)后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产比(bǐ)解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁(rén)等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露(lù)至秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三(sān)、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀将沉(chén)积(jī)后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细(xì)微的薄片，技(jì)能(néng)性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习气(qì)的不(bù)同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片(piàn)状(zhuàng)再(zài)投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少(shǎo)数易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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