为(wèi)什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ中国人去巴基斯坦安全吗)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜(xiā中国人去巴基斯坦安全吗n)美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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