近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方(fāng)的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十(s但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》hí)。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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