干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等腊主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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