近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā100块钱值多少美元，100美元是几百元钱)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(z100块钱值多少美元，100美元是几百元钱ī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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