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藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗p>

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗)搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开展，但国(guó)内外商场需(xū)求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖随(suí)加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于土中达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上(shàng)）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）—一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗—晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的(de)把藕切成细(xì)粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用(yòng)小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对(duì)成质量量的联(lián)系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒状仿制成(chéng)片状再(zài)投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤(chì)色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白(bái)粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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