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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还(hái)会一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假(ji虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么ǎ)的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观(guān)形状(zhuàng)不同(tóng)而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)买什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产品享有盛誉(yù),致力(lì)于开(kāi)发加工天然(rán)健康地(dì)方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

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　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集(jí)团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列(liè)产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康(kāng)食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品(pǐn)企业,桂林智强(qiáng)食(shí)品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的(de)浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能(néng)低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素(sù)，纤维虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么中(zhōng)的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些元素(sù)的吸收。

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