钱以斌培(péi)训(xùn)怎么收费，钱以(yǐ)斌(bīn)创意融合(hé)菜是饕宴课堂——钱以斌大师走(zǒu)进贵阳市(shì)新东方烹(pēng)饪学(xué)院等待(dài)了许久，钱以斌(bīn)大师(shī)终于在今天走进贵阳(yáng)市新东方(fāng)烹(pēng)饪学院(yuàn)，为(wèi)同学(xué)带来一场别开生面的(de)饕宴课堂的。

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　　同学以热烈的掌声欢迎钱(qián)以斌大师(shī)不远千里，从上海(hǎi)来到贵阳市和我(wǒ)们分享烹饪知(zhī)识。

　　饕(tāo)宴(yàn)是场顶级盛(shèng)宴，钱(qián)大师(shī)一开(kāi)场(chǎng)就(jiù)为我们(men)介(jiè)绍(shào)了饕(tāo)宴课堂(táng)的(de)由来(lái)。

　　中(zhōng)国是美(měi)食大国(guó)，烹饪历史源远流长，但(dàn)是关于国际(jì)烹饪(rèn)赛事，同学们了解多少呢?作(zuò)为2016年德国奥(ào)林匹克烹饪大赛中(zhōng)国国(guó)家烹饪队(duì)教练，钱大师感慨万分，虽然(rán)在那次(cì)大(dà)赛(sài)上获(huò)得3银的(de)成绩(jì)，但世界排名却在第12位，中国烹饪与国际接轨时(shí)间短，还有(yǒu)一定(dìng)的差距。

　　这个差距该如何缩(suō)小(xiǎo)，实现(xiàn)超越，就(jiù)靠在(zài)场这些(xiē)未来厨师的(de)奋斗(dòu)了。

　　学生整齐(qí)一(yī)致听大(dà)师授课随后钱大(dà)师现(xiàn)场向同学们演示(shì)了饕宴(yàn)菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜(cài)采用新鲜的加拿大牛柳，加上墨鱼锅巴、有机苗(miáo)、水瓜柳(liǔ)、泡菜、洋葱、薄(báo)荷叶、野山椒，加上芥(jiè)末(mò)酱、番(fān)茄酱、蛋(dàn)黄酱调制而成。

　　液(yè)氮经常被(bèi)用于(yú)制作(zuò)分子料理等(děng)美食，利用极低的温度(dù)使原料形成具有特(tè)殊(shū)风味的口感和风味，可观(guān)性极强(qiáng)。

　　钱(qián)大师现场展(zhǎn)示了如何使用液氮，把(bǎ)墨(mò)鱼锅巴放进里(lǐ)面，增强(qiáng)其(qí)酥(sū)脆的(de)口(kǒu)感。

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　　简单来说，钱以(yǐ)斌是(shì)为(wèi)数不多的走(zǒu)上国际的中国名厨，其水平不说赶超(chāo)国宴大师，也算是第一二梯队的厨师了。

　　钱以斌，47岁，江(jiāng)苏张家港人，大专(zhuān)学历，味Fusion创意厨房(fáng)创始(shǐ)人(rén)，创意盘饰创始人，创意(yì)冷菜(cài)培(péi)训导师。

　　国(guó)内(nèi)“先锋(fēng)料理”培训导岁汪师，注册中国烹饪大师，国家(jiā)级中菜高级技师，中(zhōng)国(guó)烹饪协厅茄会名(míng)菜(cài)名吃标准化研发基(jī)地专(zhuān)家委员会(huì)专家。

　　钱以(yǐ)斌曾担任第44届世界(jiè)技能大赛烹饪（西(xī)餐(cān)）项目中国技术(shù)指导专家，2016德国奥(ào)林唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好(lín)匹克烹饪大(dà)赛中国国家烹饪队教练。

　　世(shì)界厨师联合会(huì)国(guó)际(jì)评委，国家职(zhí)业技(jì)能竞赛(sài)裁(cái)判员，全国餐饮认定(dìng)师(shī)，国家(jiā)级(jí)评(píng)委，上(shàng)海旅游高(gāo)等专科学校客座副教(jiào)授等。

　　2016年(nián)4月参加2016世界(jiè)美食(shí)峰会（新(xīn)加坡），成为首位被主(zhǔ)办方(fāng)邀请(qǐng)的(de)中国(guó)名厨，2016年9月参加世界厨(chú)师联合会（希腊）代表中乎伏仔国厨师上台表演。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国国际(jì)顶(dǐng)级厨师邀请(qǐng)赛评(píng)委，2017年(nián)担任第十(shí)九(jiǔ)届FHC中(zhōng)国(guó)国际(jì)烹饪艺术大赛中餐裁判长。

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