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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜(tián)葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不(bù)同的(de)葡萄酿制(zhì)不同的(de)葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄(táo)选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选一些熟透(tòu)的葡(pú)萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡萄(táo)也不(bù)要(yào)紧。这些葡萄(táo)一是容易(yì)发(fā)酵，二是价(jià)位相对(duì)较低。常(cháng)见的葡萄、提子、马(mǎ)奶子等，都是可以用(yòng)来制作葡萄酒的。

　　第二步(bù)：洗(xǐ)葡萄由(yóu)于葡萄表皮很可能残留农药，清(qīng)洗葡萄的(de)环节就相当(dāng)重要，最好能够逐颗清洗，再用自来(lái)水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的(de)人，喜欢把葡萄去皮(pí)后酿(niàng)酒，这也(yě)未尝不可，但(dàn)是少了一些葡萄皮(pí)特有(yǒu)的营养(yǎng)。

　　第三步：晾(liàng)干葡萄(táo)把葡萄盛在(zài)能漏水的(de)容(róng)器(qì)当中(zhōng)，等葡萄表(biǎo)面没有水珠(zhū)就可(kě)以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容(róng)器酒坛(tán)子可以(yǐ)是陶瓷(cí)罐子，也可以是玻(bō)璃瓶，但不(bù)主张(zhāng)用(yòng)塑料容器(qì)，因为(wèi)塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些(xiē)有毒(dú)物(wù)质，危害人(rén)体健康。

　　第(dì)五步：捏好葡(pú)萄放进(jìn)容(róng)器双手(shǒu)洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一(yī)把葡萄使劲(jìn)一(yī)握，然后放入(rù)酒(jiǔ)坛中，再(zài)把(bǎ)糖(táng)放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比(bǐ)例(lì)是(shì)10∶3，即10斤葡萄(táo)放(fàng)3斤糖(táng)(不喜欢吃(chī)甜的朋友，可以放(fàng)2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因(yīn)素)。

　　第(dì)六步：加(jiā)封保(bǎo)存将酒(jiǔ)坛子密封(fēng)，如果是陶瓷罐(guàn)的话，可以(yǐ)到(dào)买黄酒的小店要点酒泥(ní)，加水后糊住封口。加封后，酒坛(tán)子需(xū)放在阴凉处保存，平时(shí)不要(yào)随意去翻动或打开盖(gài)子。

　　第七步：启封(fēng)天热时，葡萄发酵(jiào)时间(jiān)需要20天至一个(gè)月左(zuǒ)右，现匚字旁的字有哪些，区字旁的字在这个季节做葡萄(táo)酒，发酵时间需要40天左右。启(qǐ)封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可(kě)以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足(zú)一(yī)点，只(zhǐ)需延迟启封(fēng)时间就行了。启封后，每一次舀出(chū)葡萄(táo)酒后(hòu)，别忘盖好酒(jiǔ)坛的(de)盖子(zi)，以免(miǎn)酒味挥(huī)发(fā)。

怎(zěn)么才能(néng)挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有不(bù)同的风味和(hé)特点 。

　　选购时(shí)，首先(xiān)要注(zhù)意外观新鲜，果穗大小适当整(zhěng)齐(qí)，果梗新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满，大小均(jūn)匀(yún)，青(qīng)籽、瘪(biě)籽少，外面(miàn)有霜的品质最好 。

　　当(dāng)用手(shǒu)轻轻提(tí)起新鲜葡萄(táo)时，果(guǒ)粒紧实(shí)，种子(zi)掉落较(jiào)少。

　　如果(guǒ)颗(kē)粒纷纷(fēn)脱落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面(miàn)颜(yán)色:一般成(chéng)熟度(dù)适中的果穗和(hé)籽粒颜(yán)色较深，较亮；比如玫瑰(guī)香黑紫，桂圆琥(hǔ)珀(pò)紫，巨(jù)峰黑紫(zǐ)，牛(niú)奶黄白(bái) 。

　　3、闻(wén)味匚字旁的字有哪些，区字旁的字:品质好的(de)葡萄果肉丰富，味甜，香气(qì)浓郁；劣(liè)质(zhì)葡萄汁汁少或多但味(wèi)少，无(wú)香气，酸味明(míng)显 。

　　买的时候(hòu)试(shì)试耳(ěr)朵里的底葡(pú)萄，因为一般(bān)来(lái)说，底葡萄是最不(bù)甜的 。

　　如(rú)果是甜(tián)的，说明葡萄整穗都是(shì)甜的 。

怎么挑选葡萄，什么(me)样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新(xīn)鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提(tí)起时，如果(guǒ)葡萄纷(fēn)纷脱(tuō)落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一(yī)般成熟度适中的(de)葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁(zhī)多而浓，味甜(tián)，有香气(qì)，就是好葡(pú)萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不好与成熟度有(yǒu)关(guān)，一(yī)串葡萄中最下面的一颗往往(wǎng)由于光照程(chéng)度最(zuì)差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在一(yī)般情况下，最(zuì)下面那颗是(shì)最不甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健(jiàn)康(kāng)小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜(cài)汁维生素C损失多许(xǔ)多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最(zuì)健康(kāng)的。

　　因为完全不加热，其(qí)中的维生素能(néng)最大限度地保存下来(lái)，还(hái)能排毒(dú)，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚至有人用(yòng)鲜榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜(cài)和煮菜。

　　为检验这种观(guān)点的真(zhēn)实性，专家对新鲜(xiān)蔬菜(cài)榨汁后，营养素保(bǎo)留的(de)情况进(jìn)行了测定(dìng)。

　　以最容易损失的维生素C为指标，选用最常(cháng)用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行(xíng)测(cè)定。

　　试验数(shù)据表明，番茄(jiā)、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损(sǔn)失率高达80%以上。

　　而(ér)数据(jù)显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右(yòu)，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的(de)维生素C损(sǔn)失率(lǜ)，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还(hái)会有一(yī)个明显(xiǎn)的变化：果(guǒ)蔬(shū)汁的颜(yán)色逐渐变(biàn)深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的抗氧化能力会(huì)逐渐(jiàn)下降(jiàng)。

　　这是因为果(guǒ)蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧(yǎng)化酶等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居(jū)一室，不和维生素C、多(duō)酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁(zhī)机，细胞被绞碎破(pò)坏，这些成分就会(huì)混(hùn)在一起(qǐ)，发生反应。

　　酶的(de)催化反(fǎn)应十(shí)分迅速，只需瞬间(jiān)，维(wéi)生(shēng)素C就(jiù)会大量损失，有保健作用的多酚类物质也会(huì)被迅速破坏。

　　如果在(zài)榨果汁时去掉渣(zhā)子，还(hái)会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失(shī)90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化(huà)物质会有(yǒu)很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃(chī)青菜，而(ér)用自制(zhì)鲜榨(匚字旁的字有哪些，区字旁的字zhà)果蔬汁来替代的方(fāng)法(fǎ)是错误的。

　　建(jiàn)议每天要吃两盘少油烹调(diào)的(de)熟蔬(shū)菜，在此之外(wài)，可以(yǐ)再加两杯(bēi)鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在(zài)家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)之前，最(zuì)好用(yòng)沸水短时快(kuài)速焯烫一下(xià)之后再榨(zhà)汁，能灭活一些酶类，减(jiǎn)少营养物(wù)质的损失。

　　一定(dìng)要现榨现喝，减少抗氧化物质(zhì)氧化分解的(de)时间。

　　滤(lǜ)去的果(guǒ)渣应(yīng)尽量利用，可以(yǐ)加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁(zhī)调味(wèi)，做成高纤维小甜食，味道其实(shí)很不错。

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