近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体'>隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持(chí)续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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