干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动(dòng)为止，如果(guǒ)不(bù)想煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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