我国从辽东(dōng)半岛直至广东沿(yán)海(hǎi)均有分布，海蜇是我国(guó)沿海渔(yú)业的重要捕捞对象(xiàng)。

　　而水母的(de)这层皮，就是我(wǒ)们常(cháng)吃的海蜇皮了。并(bìng)非是所有(yǒu)水母都可以吃(chī)，在我国的东南沿海，水母就被称(chēng)为“海(hǎi)蜇”。

新(xīn)鲜(xiān)海蜇(zhē)皮存放方法视(shì)频

　　1、盐水明矾保存：把海(hǎi)蜇放在(zài)盐(yán)和明矾化(huà)开的水中浸泡，泡(pào)好后(hòu)装入(rù)到可以密封的坛子中，可(kě)保存半年左右(yòu)时间。

　　2、直接用盐保存：海蜇皮不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回(huí)滚(gǔn)动，让它的表面被(bèi)盐包起来，把沾好盐的海蜇头放在可(kě)以(yǐ)密封的罐子中，放在阴凉处(chù)，可保存半年(nián)到(dào)一年左右(yòu)。

　　3、在(zài)选(xuǎn)购海蜇皮时(shí)注意看外(wài)观(guān)色泽，优(yōu)选呈白色或(huò)黄色的(de)，避免选择有红衣、红斑、泥沙(shā)的次货还要闻(wén)一(yī)下(xià)是(shì)否带腥臭味，用手揉一下皮质，选(xuǎn)择质地坚韧的(de)。

海蜇的保(bǎo)存方法_鲜海蜇怎(zěn)么保(bǎo)存

　　　　海蜇(zhē)作为一种食物在我们国家的(de)历史(shǐ)非常(cháng)悠(yōu)久，现在(zài)，海蜇已经成为了(le)一种很常见的食物。

　　而对于海蜇的保存有一些小的技巧，下面(miàn)就来(lái)介绍有关(guān)海蜇保(bǎo)存(cún)的一些 方法(fǎ) ，希望能(néng)对(duì)朋友(yǒu)们(men)有所帮助。

　　　　海蜇(zhē)的保存方法(fǎ)

　　 　　方(fāng)法一：用盐水、明矾(fán)浸泡海蜇。

　　按500克海蜇、50克盐(yán)、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子(zi)中，再把海蜇故(gù)人，浸好(hǎo)密封，可保存很长时(shí)间。

　　 　　方法(fǎ)二：从市场上买来的海(hǎi)蛰，不要让它沾上淡水(shuǐ)或污(wū)物，要(yào)用盐(yán)一层一层地将它(tā)胞起(qǐ)来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要(yào)多放些盐，密封好即可。

　　 　　海蜇毒性原理

　　 　　毒性症(zhèng)状

　　 　　人体皮(pí)肤(fū)薄嫩处最易蜇(zhē)伤，一般可(kě)在数分钟出现触电样刺痛(tòng)感，数(shù)小时后伤区逐渐出现触(chù)电样刺(cì)痛感，数(shù)小(xiǎo)时后(hòu)伤区逐渐出(chū)现线状(zhuàng)排列(liè)的(de)有红斑(bān)的血(xuè)疹，痒而灼痛，轻者可在(zài)20天左右(yòu)自愈。

　　敏感性强的患者局部可出现红斑 水(shuǐ)肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚(shèn)至(zhì)表(biǎo)皮(pí)坏死。

　　患者全身表(biǎo)现可有烦躁不安、发冷、腹痛(tòng)、腹泻、精神不振及(jí)胸闷气短。

　　重者多 咳喘发作，吐白色(sè)或粉红(hóng)色泡(pào)沫痰，并伴有脉数无力、皮肤青紫及(jí)血压下(xià)降等(děng)过敏性休克征象。

　　若抢救(jiù)不及时(shí)，这类蜇伤(shāng)病人可(kě)在短(duǎn)时间(jiān)内死亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海蜇(zhē)蜇伤最重(zhòng)要之处在于避免与海蜇(zhē)接触，尤其是作业渔民要做好个人防护(hù)，切勿麻痹大意。

　　捕捞时尽量(liàng)用工具而不直接接触海(hǎi)蜇须，有(yǒu)特(tè)异敏(mǐn)感体(tǐ)质的人(rén)应禁止下海(hǎi)作业。

　　海滨旅游地在海蜇汛期应设浮标栏网，并(bìng)在海边建立醒(xǐng)目宣传警(jǐng)戒标志，并配(pèi)合防伤害的(de)科普 教(jiào)育 宣传广(guǎng)播，以提高游人(rén)自我防护的(de)知识和能力。

　　下海 游泳 或(huò)在海中乘(chéng)船者若发现海(hǎi)蜇千万不可碰(pèng)触，更不能捕捞，因在海上一旦发生意外，更不(bù)易抢救(jiù)。

　　一旦被海(hǎi)蜇蜇伤，伤(shāng)者切不(bù)可惊(jīng)慌，只要及(jí)时到医院诊(zhěn)治，一般都(dōu)能(néng)较(jiào)快好转和痊愈。

　　反之，如果被蜇伤者举措失当或(huò)大意麻痹，则(zé)易出现溺水、跌伤或(huò)因救治不及时(shí)而发生(shēng)危险和加重病情。

　　 　　医务人员(yuán)提醒：千万不要抓(zhuā)捕、触碰海水中漂着的(de)海蜇(zhē)。

　　一(yī)旦被(bèi)海蜇蜇伤，不要用淡(dàn)水冲洗(xǐ)，因淡水可促使刺胞释放(fàng)毒液，应尽快用毛(máo)巾、衣(yī)服、泥沙擦去黏附在皮肤(fū)上的触(chù)手(shǒu)或毒液，可用碳酸氢钠(小苏(sū)打(dǎ))或明矾清洗伤(shāng)处。

　　若损(sǔn)伤面积大(dà)，全身反应严重者，要及(jí)时去医(yī)院治疗。

　　 　　海蜇的食用方法

　　 　　凉拌海蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄(huáng)瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮放凉水中(zhōng)泡一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫(zǐ)甘蓝，黄瓜分别切(qiè)丝

　　 　　(3)蒜(suàn)末，醋(cù)，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷(lěng)藏后食用

　　 　　海蜇黄(huáng)瓜

　　 　　原料(liào)：海(hǎi)蜇300克(kè)、黄(huáng)瓜1根、盐适量(liàng)、醋适(sh龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思ì)量、糖适量(liàng)、麻酱适量、香菜适(shì)量、蒜(suàn)适量(liàng)

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)超市购买(mǎi)海蜇丝(sī)300克

　　 　　(2)用开(kāi)水抄过后泡在凉(liáng)水里(lǐ)备用(yòng)

　　 　　(3)黄(huáng)瓜一根

　　 　　(4)用(yòng)刀切成粗(cū)丝

　　 　　(5)将海(hǎi)蜇丝捞(lāo)出(chū)放(fàng)在黄瓜丝上面，将蒜(suàn)切成碎末(mò)放(fàng)在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切成碎末，放在海蜇(zhē)丝上面，将麻酱放入适(shì)量的(de)盐(yán)，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀(yún)即可。

　　 　　海蜇鸡柳(liǔ)

　　 　　原料：海蜇皮4两(约(yuē)160克)，鸡肉(ròu)6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天(tiān)要换水2至3次)，切丝，放入热水中(zhōng)烫(tàng)一烫(tàng)，取(qǔ)出，沥干(gàn)水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加(jiā)入(rù)腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头去(qù)衣拍(pāi)裂;芫荽洗净沥干(gàn)。

　　 　　(4)烧热油1汤(tāng)匙，爆(bào)香蒜肉，鸡丝(sī)回镬，拌匀芡汁(zhī)料埋(mái)芡(qiàn)，迅速(sù)炒(chǎo)拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤冬(dōng)瓜

　　 　　原(yuán)料(liào)：速冻(dòng)海(hǎi)蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝(luó)卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后(hòu)再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干净(jìng)切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽烫(tàng)后再冲洗干(gàn)净。

　　 　　(5)煲滚适(shì)量(liàng)水，下海蜇(zhē)、冬瓜、胡萝卜(bo)、瘦肉、姜(jiāng)片，煲滚(gǔn)后以慢(màn)火煲2小时，下盐调味(wèi)即成(chéng)。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克(kè)，味精2克，鸡(jī)精2克，米醋5克(kè)，香油8克

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇用清(qīng)水冲洗(xǐ)去(qù)泥沙和盐(yán)分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡(jī)肉煮熟，撕(sī)成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝(sī)一同放入盆(pén)中，加盐、味精、鸡精、香(xiāng)油、米醋拌匀，装(zhuāng)盘(pán)即(jí)可。

　　 　　捞汁海(hǎi)蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱(cōng)、黑木耳(ěr)、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将(jiāng)海蜇皮、紫皮洋葱(cōng)切成适(shì)量大小(xiǎo)，与黑木耳一起整齐摆(bǎi)在汤碗内，加入捞(lāo)汁(zhī)，将菜品完全浸泡即可。

　　 　　(2)可以适(shì)量加入鲜(xiān)柠檬片、芝(zhī)麻(má)、香菜(cài)碎(suì)、泰椒圈来补(bǔ)充口味。

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