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晒(说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用shài)腊肉是(shì)阴(yīn)干仍是(shì)大太阳好

　　晒腊(là)肉是大太阳好的。

　　传统(tǒng)观念以为(wèi)，暴晒腊(là)肉应该(gāi)选用大太阳的晒法，这是由于(yú)阳(yáng)光(guāng)照(zhào)射(shè)下的腊肉简单(dān)到达(dá)高(gāo)温，加快(kuài)水分蒸(zhēng)腾，避免霉变，一起(qǐ)还能使肉(ròu)质更紧实(shí)，口感更(gèng)好。说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用

　　这种暴晒方法存在一些危险。过长时刻的大太阳暴(bào)晒会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)外表过(guò)度(dù)枯(kū)燥(zào)，失掉肉质天然的娇嫩口(kǒu)感，

　　甚(shèn)至有或许构成“晒(shài)皮(pí)”，影响甘旨。太阳光(guāng)中的(de)紫(zǐ)外线对食物中的(de)脂肪和蛋白质会发生氧化反响，生成有害物质(zhì)，对人体健(jiàn)康有必定危险(xiǎn)。

晒腊(là)肉(ròu)用红曲米染色(sè)有滋味(wèi)吗

　　晒腊肉用红曲米染色没有滋(zī)味。

　　红曲米上色剂(jì)在食物加工职业傍边运用比较(jiào)广泛(fàn)，特别是(shì)在做腊(là)肉或者是腊肠的时(shí)分(fēn)，能够让(ràng)菜(cài)品的色(sè)彩变(biàn)得愈加的(de)诱人、甘旨。

　　红曲(qū)红(hóng)就是将红(hóng)曲米用乙醇抽提得到(dào)的液(yè)体红曲色素(sù)或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶(jīng)、精制得到(dào)的产品。

　　红曲红色素是我国传统的由红曲霉发酵出产的天(tiān)然功用食(shí)用色素，运用的时刻十分悠(yōu)长(zhǎng)，也十分安全。

　　并且红曲红色素还具有较(jiào)强(qiáng)的抑菌(jūn)作(zuò)用，在肉制品中的上色不只能够下降60%的亚硝酸盐运用量(liàng)，还能够(gòu)添加(jiā)产品的氨基酸(suān)含量，赋(fù)予(yǔ)其特(tè)别(bié)的风味。

腌(yān)肉能够放红曲米吗

　　能够，能够使腌肉色(sè)泽(zé)红亮，况且(qiě)它仍是降(jiàng)脂(zhī)降(jiàng)压的纯天然药物（当然仅腌(yān)肉用的量是不会有什(shén)么药效，但最少它有(yǒu)益无害）。

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