水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜以(yǐ)及水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸(zhēng)蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会(huì)造(zào)成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah打蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)过滤一(yī)下，包(bāo)上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。