奶油奶酪主要(yào)用于(yú)制作芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌(bàn)打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃(chī)，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很(hěn)容易吸(xī)收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也(yě)叫做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下面垫(diàn)冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用(yòng)电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化(huà)，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融化的(de流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点(diǎn)心(xīn)。

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