金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的(de)大体(tǐ)情(qíng)况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量(liàng)较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障(zhàng)七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思和丰富游(yóu)客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望延续(xù)。

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