低筋面(miàn)粉能够用一(yī)般面(miàn)粉加玉米(mǐ)淀粉(fěn)混合替(tì)代(dài)。

　　做蛋糕(gāo)一(yī)般用的是(shì)低筋面粉，低(dī)筋(jīn)面粉做出的(de)蛋糕特别松软，体积(jī)膨大，外表平(píng)坦。

　　假如家里没有低筋面(miàn)粉，也可将(jiāng)家里食用的(de)一般面粉(fěn)和玉米淀粉，依照4:1的份(fèn)额(é)谐和在一(yī)起制成(chéng)低筋(jīn)面粉。

低筋面(miàn)粉(fěn)怎(zěn)样(yàng)做出来(lái)的

　　低筋面粉用小麦碾(niǎn)磨(mó)成粉(fěn)做成(chéng)的，小麦要通过(guò)挑选、去石、磁(cí)选、润(rùn)麦、配麦等多道工序制做成低(dī)筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以(yǐ)下的面粉(fěn)被称为低筋面粉(fěn)，小麦(mài)粉做出来的面筋(jīn)道高了，也能够调配成低筋面粉，可将中筋面(张学良多高，少帅张学良多高miàn)粉增加12%玉米淀(diàn)粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般(bān)面粉的差异(yì)有：质料不同、面筋含量不(bù)同、蛋白质不同(tóng)、色泽不同(tóng)。

小麦(mài)粉是低筋(jīn)面粉(fěn)吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是低(dī)筋(jīn)面粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面(miàn)粉、中筋面粉以(yǐ)及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低粉，与(yǔ)日常(cháng)日子中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋(dàn)糕、饼(bǐng)干、小西饼点心、酥皮类(lèi)点(diǎn)心等。

　　低筋面粉(fěn)在日子中(zhōng)一般(bān)被人们用来做面包或者是蛋糕之类的甜品(pǐn)，这(zhè)是由于低筋面粉不劲(jìn)道做出(chū)来(lái)的面(miàn)包和蛋糕比较的松软可口，那(nà)么小麦粉是(shì)不是低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅只是(shì)低筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋面(miàn)粉、中筋面粉和高(gāo)筋面(miàn)粉，它们区别是依据蛋(dàn)白质的含量(liàng)，低筋面粉的蛋白质的含量比较低因而一般(bān)是(shì)被用来做面包和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能(néng)够制造(zào)的东西

　　小麦粉大都用来做(zuò)面粉，一般(bān)是指(zhǐ)提取麸皮后的(de)面(miàn)粉。

　　是我国北方(fāng)居民的主食之一，是国家(jiā)实施食(shí)物出产许可证办理(lǐ)的(de)第(dì)一批发证产品。

　　小麦粉(fěn)中含有蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀(dià张学良多高，少帅张学良多高n)粉、脂肪、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋(dàn)白质含(hán)量比其他(tā)谷物(wù)产品高，一般在11%以上(shàng)，高(gāo)的(de)可达15%–20%，由麦(mài)醇溶(róng)蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋(dàn)白(bái)组成(chéng)，它们吸水(shuǐ)后可揉(róu)成具有粘弹(dàn)性的面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦粉可制(zhì)成共同(tóng)质量和风味的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化(huà)物含量在(zài)70%以(yǐ)上，首要由(yóu)淀粉(fěn)、纤维素(sù)专和其他糖类(lèi)组成，是人体(tǐ)能(néng)量的首要(yào)来历(lì)。

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