牛心顶是黄喉(hóu)吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉(hóu)的。

　　黄(huáng)喉与(yǔ)牛(niú)心顶的区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪(zhū)、牛等家畜的大血管，一般(bān)为主动脉，又(yòu)称(chēng)心(xīn)管。牛的心(xīn)脏顶(dǐng)部连接血脉和(hé)心脏的组(zǔ)织。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平(píng)滑肌(jī)，属蛋白(bái)质(zhì)，相对顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程于(yú)肝、胃等内(nèi)脏(zàng)营养价值(zhí)高一些。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感(gǎn)更好。但牛黄喉处理起(qǐ)来(lái)较为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多都爱吃(chī)牛黄喉(hóu)。牛心顶由于它的韧性(xìng)很(hěn)高，所以用酱炒出来(lái)后口感既脆嫩(nèn)又(yòu)爽(shuǎng)口。

牛心管是牛的什么部位图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一种食物，来自于(yú)猪(zhū)、牛(niú)等家畜的大血管，一般(bān)为主动脉，又称(chēng)心管(guǎn)，常(cháng)被误解(jiě)为食(shí)管或气管，在火锅(guō)菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在(zài)火(huǒ)锅中重要的特点就是爽(shuǎng)脆(cuì)。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　但(dàn)牛(niú)黄喉处理起来(lái)较为(wèi)麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动。

牛心管(guǎn)是牛(niú)的什么部位

　　牛心脏(zàng)的主(zhǔ)动脉血管(guǎn)。

　　牛是偶(ǒu)蹄目(mù)牛科(kē)哺乳动(dòng)物。

　　依不(bù)同牛(niú)种（属）而(ér)异(yì)，其共同(tóng)点为牙齿32枚(méi)，其中有门齿8枚，上(shàng)下臼齿24枚(méi)，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿(chǐ)，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃和(hé)皱胃(wèi)等4室，以瘤(liú)胃最大，反刍。

　　蹄(tí)分两半(bàn)。

　　鼻镜光滑(huá)湿润，如出现干燥，即为患病的征兆。

　　 牛心脏的(de)主(zhǔ)动(dòng)脉血管。

　　 牛是偶蹄目牛科哺(bǔ)乳动物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同点为牙齿(chǐ)32枚，其(qí)中有门齿8枚，上下臼齿(chǐ)24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿(chǐ)，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃(wèi)和皱胃等(děng)4室，以瘤胃最(zuì)大，反(fǎn)刍。

　　蹄(tí)分两半。

　　鼻镜光(guāng)滑湿润，如出现干燥，即(jí)为患(huàn)病的征兆(zhào)。

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