咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiān嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念dig),用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。<嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di/p>

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热(rè)下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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