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地肖指哪几个生肖？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的(de)。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内(nèi)受精(jīng)，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼(yú)肚(dù)子(zi)里孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其(qí)蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫(liú)胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般(bān)比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也(yě)大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和(hé)一系列(liè)理化性(xìng)质(zhì)的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空(kōng)间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上(shàng)看，同品种(zh地肖指哪几个生肖？ǒng)的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的(de)水地肖指哪几个生肖？分将结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等(děng)水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果(guǒ)也(yě)要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品(pǐn)质的下(xià)降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。