近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的(de)城市，一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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