淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不(bù)搅拌的(de)话(huà)，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底(d2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号ǐ)，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上(shàng)2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的(de)话是达(dá)不到淀(diàn)粉(fěn)的效(xiào)果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅(guō)之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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