金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析(xī)师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好的口(kǒu)碑和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也(yě)会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施(shī)保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续。

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