柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做的(de)吗(ma)等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够(gòu)给菜肴(yáo)添(tiān)加一些共同的香(xiāng)味。但需求(qiú)留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母发酵后(hòu)制造(zào)的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物，具有满(mǎn)足(zú)的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常日(rì)子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域十分有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一(yī)般(bān)来说很少的人会在(zài)家里边去制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是(shì)想要做(zuò)出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用(yòng)到(dào)柴火的，这样的(de)话(huà)就(jiù)会导致(zhì)很多(duō)在城(chéng)市(shì)中的人(rén)根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会(huì)使得很多人(rén)都想要(yào)到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅(guō)盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林(lín)很(hěn)久了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当(d一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排āng)忽然(rán)看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要(yào)留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周(zhōu)围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这(zhè)么(me)做(zuò)的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡(jī)特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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