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画家刘一民作品值多少刘一民是山东还是广东鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期(qī)里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的(de)完全蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且(qiě)多(duō)为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通(tōng)常可(kě)达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间结构(gòu)和疏(shū)水(shuǐ)性(xìng)的(de)变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液(画家刘一民作品值多少刘一民是山东还是广东yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的(de)营养损失(shī)。