近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的(de)城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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