家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要(yào)区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表(biǎo)面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易(yì)将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂其它元素(sù)在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温(wēn)融(róng)化过成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺(yì)。

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无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过程，我(wǒ)们(men)来看看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来(lái)比较费(fèi)力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以(yǐ)及(jí)颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导(dǎo)致火的温度直接(jiē)传递给食材，突出起(qǐ)来(lái)的高温，处(chù)理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己的(de)真(zhēn)实需求来(lái)选择才是最主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要处(chù)理得当并坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您(nín)开好），这样(yàng)，您会得到一款使(shǐ)用寿(shòu)命长，不粘不锈的无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方好铁锅(guō)。

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