酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思ine-height: 24px;'>事与愿违下一句是事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思什么 事与愿违是什么意思食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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