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柴火鸡能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是(shì)含(hán)有必定(dìng)盐(yán)分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活(huó)面，指的(de)是通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加(jiā)水和的面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶他成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满足的硬度(dù)可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制品或(huò)制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的(de)话(huà)就会导(dǎo)致(zhì)很多(duō)在城市中的人(rén)根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里边去品味(wèi)这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切(qiè)好的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已(yǐ)远离(lí)天然、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里(lǐ)都(dōu)是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然(rán)后(hòu)面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉(fěn)300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调(diào)色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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