面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商(shāng情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说)网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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