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料理可(kě)以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生(shēng)鱼片的刀是特制的，且不(bù)能沾水(shuǐ)，烹调师傅能(néng)用这刀把鱼(yú)肉切得(dé)很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少日本人认为生鱼(yú)片真正好吃(chī)是在(zài)杀了数小时之(zhī)后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达(dá)到最高点。当然也有日本人认为用生鱼(yú)宰杀后马上做成的生鱼片好吃(chī)是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了(le)，主厨(chú)将无法为顾客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐(cān)厅有规定的(de)就餐(cān)时间，不能超(chāo)时。

　　3、每加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口(kǒu)感，无菜单料理的用餐顺(shùn)序(xù)非常(cháng)讲究。

　　先(x加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国iān)吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的(de)，最(zuì)后(hòu)再品尝味道(dào)重(zhòng)的(de)贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不(bù)同鱼之前，还(hái)要(yào)先吃片寿司(sī)薑(jiāng)清新(xīn)一(yī)下口腔(qiāng)，才(cái)能更(gèng)好地品(pǐn)尝出每一(yī)道菜(cài)品的味道(dào)。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无(wú)菜单(dān)料理，一(yī)种(zhǒng)由主厨根据当天时(shí)令食材和对食客的喜好判(pàn)断(duàn)，即(jí)兴设计一个弹性菜单的点餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐(cān)厅接(jiē)待人数很少，最(zuì)低人数(shù)只有8-10人(rén)，因此(cǐ)需要提前预约。

无(wú)菜单料(liào)理的弊(bì)端

　　面对(duì)客户选择困(kùn)难(nán)是，没(méi)有实质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指的是客人不点菜,只需(xū)与(yǔ)主厨简单(dān)交流口味及喜好(hǎo)即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜(tián)品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无(wú)菜单日料(liào)名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜(bài)托(tuō)了”、直接翻译是(shì)“厨师代办”。

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