灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色(sè)的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘手机话费交了能退吗(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续(xù)吃的(de)，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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