为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(j75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升ī)还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后的(de)修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用(yòn75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升g)瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议(yì)最75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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