银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无(wú)味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价(jià)值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄(báo)一些，同样(yàng团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费)的，没(méi)有蒂头和杂质。

团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银(yín)耳颜(yán)色(sè)很(hěn)黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜(yán)色的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后(hòu)颜(yán)色(sè)都是(shì)微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食(shí)用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何(hé)的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过加工的(de)干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太(tài)阳光(guāng)照(zhào)射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所(suǒ)以(yǐ)可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建(jiàn)议(yì)选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋(dài)上(shàng)的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是(shì)可(kě)以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应了(le)则(zé)不建议继续食用。

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