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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而且无(wú)异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地(dì)粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还(hái)是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产(chǎn)品专业(yè)生产(chǎn)加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起(qǐ)草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零售(shòu)/批(pī)发(fā),兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的(de)大型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业(yè),主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发(fā)加工天(tiān)然(rán)健(jiàn)康地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名(míng)企业,云(yún)南德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布(bù)全国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传(chuán)于(yú)一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分，与空(kōng)气接(jiē)触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入(rù)口中(zhōng)．触及(jí)唾(tuò)液(yè)即会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬(áo)透(tòu)可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈(chéng)白色(sè)或(huò)褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝结(jié)不(bù)变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草(cǎo)纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素(sù)的(de)吸(xī)收。

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