鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一(yī)下(xià)的吗？为(wèi)什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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