螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也就是里面(miàn)加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种(zhǒng)味(wèi)道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特(tè)殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，冷水下(xià)锅(guō)煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不(bù)能(néng)把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第(dì)一(yī)集就(jiù)详细(xì)介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸笋的(de)制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要(yào)是选取(qǔ)肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉(quán)水(shuǐ)用(yòng)大瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作为腌制(zhì)发酵食(shí)品，发酵过程中(zhōng)自然会产生(shēng)一些有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸笋的(de)过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中的气(qì)味(wèi)物(wù)质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带(dài)给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富(fù)

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