咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜(lū)肉是一(yī)道(dào)经典的(de)粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了(le)解(jiě)的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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